8月16日， 2018第二届肉类加工与新产品开发技术研讨会在青岛举行，来自食品科技、产业界的专家学者，技术研发人员近200人，围绕肉制品加工过程中的技术难题、新产品的研发等话题进行探讨交流。

8月14日，上海市消费者权益保护委员会官网维权新闻栏目发布消息称，近日，中国水产流通与加工协会会同部分三文鱼分会成员单位发布《生食三文鱼》团体标准，该标准将淡水虹鳟列入三文鱼类别，引发社会关切和消费者质疑。上海日式餐饮发达，生食三文鱼受到消费者喜爱。上海市消保委对将虹鳟鱼列入三文鱼类别表示高度关注，并将于近期就此事专门召开专家讨论会。

昨天下午，一纸郑州市政府关于封锁非洲猪瘟疫区的命令在网上流传，称郑州双汇屠宰厂从黑龙江运到的生猪确认感染非洲猪瘟，决定对厂区划定疫点并实施封锁6周。从昨天中午开始，双汇发展股票突然跳水，并迅速封死跌停。

名分之争背后，还是安全问题。时隔3个月，关于虹鳟鱼能否纳入三文鱼的话题又一次被大家提起，原因是一份《生食三文鱼》团体标准发布，把虹鳟鱼列入了三文鱼。

近日，三文鱼的话题再次引爆舆论。对于产业来说，争端的背后是市场。有数据显示，目前中国三文鱼年消费市场增速达25%，预计2025年中国三文鱼的消费总量可能超过25万吨，这意味着近百亿元的产业。面对着三文鱼“战场”，作为消费的主体，消费者怎么办？南都记者走访发现，消费者更关心的是如何吃到安全的三文鱼刺身。