由北京大学等四所高校学者发起的一份研究显示，随着气候变化导致的严重干旱和极端高温现象变得越来越频繁，研究预计大麦产量将大幅下降，以大麦为主要原材料的啤酒将因此变得稀缺和昂贵。在气温升高为最高的情况下，本世纪极端干旱、高温平均将造成中国啤酒年供应量下降9%，价格上涨83%。在最严峻的气候场景下，到2099年，爱尔兰啤酒价格可能会上涨43%至338%。该研究发布在《自然-植物》杂志上。