关注五金圈

微信扫一扫
关注五金圈

当前位置:首页 » 五金头条 » 安全生活

雪糕化了又冻含“可溶性毒蛋白”?其实是细菌在作怪

2018-08-27 19:38:52来源:科普中国已被 556 人阅读      0人评论

内容摘要:据《金陵晚报》报道,某电视栏目采访了一名“专家”,该“专家”表示:如果雪糕或冰激凌达不到要求的储存温度,就会引起一些结构的变化,形状也会发生变化。有些雪糕经过融化以后再重新冻住,就会产生一些对身体有害的物质,如“可溶性毒蛋白”等。那么,事实真是如此吗?
  据《金陵晚报》报道,某电视栏目采访了一名“专家”,该“专家”表示:如果雪糕或冰激凌达不到要求的储存温度,就会引起一些结构的变化,形状也会发生变化。有些雪糕经过融化以后再重新冻住,就会产生一些对身体有害的物质,如“可溶性毒蛋白”等。那么,事实真是如此吗?   其实,“毒雪糕”的罪魁祸首是细菌,而不是蛋白质。据《北京晨报》报道,蛋白质可能对人体造成危害主要有三种情况:一是蛋白质发生变质,分解出有害的其它物质,如富含蛋白质的鸡蛋、牛奶等变质,分解出硫化物;二是蛋白质会吸引细菌大量繁殖,吃了含这些有害菌的食物,就很可能导致胃肠道疾病;三是一些人会对蛋白质过敏。雪糕溶化再冻,最可能影响健康的情况是冷藏环境不符合要求,引发细菌过量繁殖,这和蛋白质并没有关系。   至于“可溶性毒蛋白”更是无稽之谈。国家二级公共营养师、中国营养学会会员谷传玲在接受《山西日报》采访时表示,雪糕、冰淇淋的保存温度要求在-18℃以下,如果储藏不当,融化变形是必然的。但仅凭温度变化就能让蛋白质变得有毒,这种说法不仅没有科学依据,而且耸人听闻,大家不需要担心经过二次融化的“变形雪糕”会产生什么毒蛋白。谷传玲表示,没有听说过“可溶性毒蛋白”这个名词,查阅文献也未发现这个字眼。   那么,在选购雪糕时需要注意些什么呢?据《金陵晚报》报道,全国知名品牌、当地的知名品牌雪糕应是首选;其次,看包装,包装是否有破漏、产品是否融化过等,绝对不能买“三无”产品;再次,要从正规渠道购买。(陆靖)
TAG:
免责声明:凡注明来源本网的所有作品,均为本网合法拥有版权或有权使用的作品,欢迎转载,注明出处。非本网作品均来自互联网,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
0条 [查看全部]  相关评论

阅读推荐

为了销量,英国百货公司搞智能家居展厅

建筑五金起始于打铁铺、铜匠店及锡匠店等手工作坊。中国在唐代就有了制钉的作坊,由手工打制钉、门闩、锁、门环等。但因古代建筑多采用木质和石质结构,建筑五金在过去几千年中发展很慢。

为了销量,英国百货公司搞智能家居展厅

净化蓝天 第二轮中央生态环境保护督察即将启动

为了销量,英国百货公司搞智能家居展厅

这一年里,多少智能锁人为了那个不知道方向的“钱景”,挤得头皮破血流也要进来分一杯羹;多少智能锁人抱着“梦想还是要有的,万一实现了呢”的心态,誓死也要在智能锁行业干出一番事业;又有多少智能锁人怀揣着对锁具无法割爱的情怀,即便知道前方是万丈深渊,亦或是刀山火海,也要忍着痛往前奔跑……

为了销量,英国百货公司搞智能家居展厅

文章摘要:总结2018年的上半年,中国家居业的这些“关键词”值得重视与深思。

为了销量,英国百货公司搞智能家居展厅

近期,浙江省桐庐正华文化用品有限公司、温州嘉然恒文具有限公司等21家企业陆续向省质监局主动提交了召回计划,决定对其生产的共

 
QQ在线咨询