外媒称，研究人员近日表示，大多数国家盐摄入量都超过国家和世界卫生组织指导量，但是只有钠含量非常高的饮食——例如中餐才明确与健康风险有关。 据法新社8月9日报道，研究发现，尽管世卫组织建议每天盐摄入量不超过5克，但目前世界上尚没有哪个国家能达到这一目标。研究主要作者、加拿大麦克马斯特大学人口健康研究所安德烈·门特教授表示，平均钠摄入量高的团体和国家值得关注，即钠摄入量超过5克（相当于12.5克盐，1克钠相当于2.5克食盐）的国家，例如中国，应将他们的摄入量降至适当范围内，即7.5至12.5克食盐。 报道称，中国五分之四被调查群体每日平均盐摄入量为12.5克，而其他国家84%的人摄入量在7.5克至12.5克之间。 报道称，这项研究针对18个国家300个不同团体，在8年的时间里对95767名男女进行了观测，检查了他们的尿液和血液样本以及健康数据。研究期间，近3700名参与者离世，3543人患有“严重心血管疾病”。未参与这项研究的专家严厉批评了这种方法论，他们指出，搜集尿液样本的手段出名地不可靠，且这种方法实际上是观察性研究，而不是临床试验，这意味着无法得出确定的因果结论。
报道称，大多数争议集中在认为低钠摄入量实际上会引发心脏疾病的意见上。该研究发现，只有日常盐摄入量至少12.5克——约两茶勺半——的个体才伴有血压增高、中风可能性加大的危险，不过人体需要钠和多种维生素等必要营养物质，但理想摄入量并未有定论。 安德烈·门特在声明中表示：“我们的研究进一步证明，在摄入适量的情况下，钠对心血管健康有利，但是如果摄入量极高或极低的话，可能存在较为有害的影响。” 伦敦大学国王学院营养学和饮食学荣誉教授汤姆·桑德斯评论称：“现有机制无法解释这种观察现象。” “钠是一种必要营养成分，但是需求量非常低，每天约0.5克（相当于1.25克食盐）。”他补充说，建议上年纪的人仍应该限制饮食加盐量。 报道称，该研究结果刊登在医学刊物《柳叶刀》周刊上。
