本报讯 落实食品生产企业主体责任是沈阳市创建国家食品安全示范城市的一项重要指标，也是一项重要工作任务。 沈阳大清宝泉矿泉水饮品制品有限公司不仅严控水源安全，对水源实施三级卫生防控，还对周转桶采取23道清洗消毒工序，对成品水每小时监测产品质量指标，确保到达消费者手里的每一桶水安全合格。 这是沈阳市落实企业食品安全主体责任的一个缩影。 近日，记者在对沈阳多家食品生产企业进行采访时了解到，各家食品生产企业在落实食品安全主体责任方面纷纷采取了多项举措，严格把好食品安全关。 食品生产企业
执行严格的食品安全标准 在食品生产企业申请许可方面，沈阳市要求企业建立进货查验制度、出厂检验制度、食品销售记录制度、食品召回制度、食品安全事故处置方案等规范性文件，并要求企业在生产经营过程中严格执行。 食品生产企业负责人、食品安全管理人员、主要从业人员全部参加食品安全知识培训，合格率达到100%。 企业全部建立并执行从业人员健康管理制度，所有从事接触直接入口食品生产工作人员均取得健康证明，均配备专、兼职食品安全管理人员。 属地化监管部门
履行监管职责 各区县监管部门按照《辽宁省食品生产企业日常监督检查要点表》和《沈阳市食品生产加工小作坊落实主体责任标准及检查要点表》开展日常监督检查。 督促食品生产企业和小作坊落实主体责任，建立健全自查制度。 要求企业和小作坊每年至少开展一次自查，留存自查记录并将自查结果向当地监管部门报告。 督促食品生产企业建立健全食品安全应急预案，按照预案定期开展应急演练并留存记录。 市食药监局对食品生产企业
落实主体责任实行全覆盖检查 2017年以来，沈阳市食药监局组织全市食品生产企业全面开展落实食品安全主体责任自查，每一家食品生产企业对照《企业落实食品安全主体责任自查表》51项内容逐项自查，对自查发现的缺陷及时纠正，消除食品安全隐患。在此基础上，对产品销售量大面广的重点食品生产企业专项开展落实食品安全主体责任检查工作，制定下发工作方案，召开重点食品（保健食品）生产企业落实食品安全主体责任培训会议。 2017年，沈阳市首批90家重点食品生产企业均按要求完成了落实主体责任报表上传省食品生产企业电子监管平台。2018年，增补了25家企业为第二批重点食品生产企业，截至6月30日，沈阳市115家重点食品生产企业已全部完成2018年第二季度落实主体责任填报、审核工作。 2018年以来，沈阳市食药监局组织开展食品生产经营者落实食品安全主体责任全覆盖检查工作，共检查食品生产企业1934家，整改完成率均为100%。 “事实上，企业在落实主体责任的过程中，对各项工作高标准、严要求，对自身的发展也起到促进作用。”沈阳大清宝泉矿泉水饮品制品有限公司相关负责人介绍，9月2日，来自全国9个省市的15家水企业代表将齐聚沈阳，共同探讨水企业的现状及未来的发展。通过创建国家食品安全示范城市整体提升了食品企业的管理水平，也得到了全国同行业的认可。
