扬州三部门联合加强餐饮业质量安全监管

 　　本报讯  为进一步强化餐饮食品安全监管，围绕“打造健康中国的扬州样本”行动计划，积极创建高品质全国文明城市，扬州市食品药品监管局联合市卫计委、市文明办出台《加强餐饮业质量安全监管 培育健康文明餐饮新业态工作方案》。 　　一是坚守餐饮食品安全底线。餐饮单位围绕“依法经营、制度健全、操作规范、公开透明”四项要求，按照贯彻落实国家市场监管总局新颁发的《餐饮服务食品安全操作规范（修订版）》，对照《扬州市餐饮服务单位质量安全标准》，建立健全健康管理、人员培训、采购索证索票等15项制度；食品药品监管部门以食品安全示范街区、示范店为引领，利用社会第三方力量大力推广“视频式厨房”模式，统一《餐饮服务食品安全信息公示栏》内容，及时发布食品安全信息，带动社会餐饮、单位食堂业态整体提升，营造社会共治氛围。 　　二是培养健康饮食生活方式。深入贯彻落实扬州市委七届六次全会关于“加快建设医疗卫生、体育健身、饮食安全三位一体的健康服务体系”的决策部署，在广大餐饮单位推行“三减三健”活动，与扬州市餐饮协会、营养协会等协作，开发低盐低油低糖菜品并予以推广，为人群减盐、减油、减糖干预提供可操作工具。积极鼓励餐饮企业开发低油、低盐、低糖菜式，向顾客提供个性服务，支持顾客根据自身生理特点和慢性病防治需求选择适合的食材和口味，通过减盐、减油、减糖干预，倡导健康饮食方式，促进公众合理膳食、健康养生。 　　三是深化文明餐桌专项行动。先行为餐饮食品安全示范街区、示范店配发公筷公勺，要求其按照一桌一卡、一菜一勺、菜单提示、服务引导等要求，统一摆放公筷公勺，统一悬挂《文明用餐公约》，规范从业人员的经营行为、倡导健康制作、提倡文明餐饮，为客人提供全方位服务。通过在宾馆酒店、商业综合体、食品安全示范街区等业态餐饮单位开展文明用餐活动，树立“安全、文明、健康、节俭、诚信经营”的餐饮业新形象，让扬州餐饮成为靓丽的城市名片。