重庆江津区公立学校食堂“明厨亮灶”实施率100%

 　　本报讯  为进一步强化新学期校园及周边食品安全监管，切实消除食品安全风险隐患，防范和杜绝校园食物中毒事件发生，重庆市食品药品监督管理局江津区分局高度重视、精心部署，按照“学校自查、全面检查、重点督查”的方式，扎实开展2018年秋季校园及周边食品安全专项检查工作。 　　精心部署，落实责任。分局联合区教委下发了《重庆市食品药品监督管理局江津区分局 重庆市江津区教育委员会转发<关于进一步加强幼儿园食品安全监管工作的通知>、<关于开展2018年秋季校园及周边食品安全专项检查的通知>的通知》（津食药监〔2018〕115号），一是要求学校落实食品安全主体工作责任，按照新版《餐饮服务食品安全操作规范》开展全面自查；二是要求29个镇街食药监所落实监管责任，对477个学校、506个学校食堂及周边其他食品经营单位实施全面监督检查。 　　学校自查，消除风险。分局要求学校食堂经营者要认真落实食品安全主体责任，一是按照餐饮服务及学校管理有关规定，认真对照自查，消除风险隐患，特别是对假期后重新使用的工器具和餐饮具等要做好清洗消毒、对食品仓库要及时进行清理；二是强化日常管理，堵塞管理漏洞，要加大从业人员食品安全知识培训和考核工作力度，特别是加强对食堂新聘从业人员的健康管理和教育培训；要严格限定外购直接入口食品的种类，严控外购食品风险。 　　全面检查，确保安全。各镇街食药监所按照“三个到位”要求扎实开展专项检查。一是责任主体检查到位。即对所有学校及幼儿园（含托幼机构）食堂、校内食品流通网点及校园周边200米范围的食品经营单位进行全覆盖检查；二是重点内容检查到位。即对学校食堂主体经营资格、人员健康状况、管理制度落实、设施设备运转、食品加工制作规范、“明厨亮灶”落实等10余项内容及校园周边“五毛”食品、“三无”食品等重点问题进行全面检查；三是问题责令整改到位。针对检查过程中发现的食品安全隐患，执法人员立即下达《执法意见书》要求经营者限期整改，并逐一复查，涉及的违法违规行为一律立案查处并通报区教委等有关部门。 　　重点督查，督促落实。为推进专项检查工作，按照“双随机一公开”工作方式，9月6日，分局由党组书记、局长施龙带队，分局餐饮科、食品流通科人员参加组成督查组，随机选取了江津实验中学、几江幼儿园、海汇小学开展重点监督检查。一是对学校食品安全主体责任落实状况进行全面督查，二是对学校所在地食药监所专项检查工作开展情况进行督查。以上督查结果将予以公开通报。 　　截至目前，全区已检查学校食堂102户、学校及周边食品经营单位203户，发现并责令整改食品安全隐患300余个；已实现“明厨亮灶”的食堂303户，其中公立学校实施率已达100%。