民间素有自泡药酒的风俗习惯，对注重养生的老广来说，“喝口药酒，强身健体”。如今，自泡药酒已形成蓬勃市场。与此同时，自泡药酒却频频引发危及饮用者生命的安全隐患。对此，广东省食药监局多次提醒市民不要饮用不明中药材泡制的酒，谨防食物中毒。连日来，羊城晚报记者走访广州的一些餐馆、中医诊所和中药材市场发现，自泡药酒“三无”产品泛滥，乱象丛生。 商铺：“三无”药酒每斤高达数百元 在从化一家粮油批发店，记者看到，店铺大门左侧整齐摆放着十几瓶黑褐色的自泡药酒，其中浸泡着各种药材、食材。“蚂蚁酒是用野生黑蚂蚁泡制的，我自己去佛冈捉的（黑蚂蚁）。”该店何老板告诉记者，“而巴戟杜仲酒、玛卡酒是常见的壮阳补肾酒，价格适中，许多客人喝了感觉非常好。” 一款“秘制长白山人参酒”售价每斤三百元左右，是何老板自泡药酒中价格最高的。“主要是用15年的老参搭配其他药材泡制而成，药用价值高。”何老板表示，一些名贵药酒或者治疗性药酒一般存放在仓库里，只卖给熟人。 在一家写着“专卖枇杷酒”的店里，记者看到，两排货架上摆满了各种自泡酒。墙上挂着的醒目价格牌显示，出售的药酒有20多种，每斤价格在28元至60元不等，“买五斤送一斤”。一名销售人员称，这些自泡药酒具有美容、养颜的功效。 一些酒楼餐馆也盛行自泡药酒。记者在广州一家海鲜酒楼看到，酒柜上除了有瓶装酒外，还摆满了自泡药酒，如用海马、牛鞭、鹿筋、蛇加各种药材浸泡的药酒。该酒楼老板称，很多客人注重养生，因此不少酒楼、农庄都会自制一些特殊的药酒、补酒。 记者走访发现，这些市面上销售的自泡药酒的外包装大部分无产品信息，除了配方不清、功效不明外，生产日期也是空白，也没有任何商标、标识，属于典型的“三无”产品。 电商：泡酒材料不少，搭售配方书籍 记者在淘宝、天猫、京东等电商平台搜索发现，与“药酒”相关的产品不少，除了成品药酒，还有药酒配方书籍、泡酒器具、泡酒材料等。 某网店一款“泡酒料男性滋补配中药”月销5961笔，评论累计14661条。有买家表示：“听说肉苁蓉补肾阳，益精血，润肠通便。我喜欢泡药酒，特意买了肉苁蓉……卖家很热心服务，还细心讲解如何搭配产品。” 老中医：药材都要进行“脱毒”处理 廖医生在一家乡镇的诊所工作，从事中医多年。记者看到，该诊所冰箱旁摆放着一坛坛密封着的药酒。廖医生告诉记者，来诊所的人，绝大多数不是为了看病，而是来买他的秘方药酒，“这些比吃药还管用”。 为何廖医生认为酒比药的作用还好？“配制药酒是根据人的身体状况，讲究五行调和，阴阳平衡。”廖医生说，药酒一般浸泡15天就要“起酒”，“起酒”后，药酒可以密封存放很久。在他看来，针对不同病因，病人喝不同药酒，一样能达到吃药的效果。 “秘制酒药方不外传。”他说，药材都要进行“脱毒”处理，不一样的药材，“脱毒”方式不尽相同。 市场：药材种类繁多，客人络绎不绝 今年78岁的罗叔前几年身体不好，听人说自泡药酒有滋补效果，他于是也简单地配制了一些药酒。“喝了感觉挺好的。你看，这几瓶泡两年了，还密封着没开呢。” 罗叔说，泡酒的药材在市场上就能买到。记者走访清平中药材专业市场发现，这条街上都是清一色的药材批发商店，客人络绎不绝。这里出售的中药材种类繁多，有首乌、灵芝、当归、巴戟、杜仲、海马干、黄芪等。 作坊：自泡酒利润大，多无证经营 自泡酒近年发展迅猛，其根本原因在于利益的驱动。据《广东省自制浸泡酒调研报告》显示，以韶关的地窖酒为例，10斤装的地窖酒，批发价是100元左右，在外地可以卖到180元，如果包装精美的话，10斤可以卖400元。 值得一提的，自泡酒的小作坊不仅大多无证经营，卫生条件也令人担忧。在翁源的一家地窖酒小作坊，十几亩田地上散发着阵阵禽类的粪便腥气，而薄薄的一层泥土下就是密集的酒坛。 专家
自泡药酒 易致中毒 谨慎饮用 前不久，韶关市翁源县发生了一起“断肠草”自泡药酒中毒事件，3人死亡、4人中毒急救。河源紫金县也曾有15名工人因喝“断肠草”所泡药酒，致3人死亡、12人中毒。 广东省食品药品监督管理局多次发出消费警示，提醒广大群众自行泡制药酒要科学谨慎，不饮用不明中药材泡制的酒，谨防食物中毒。 为什么自泡药酒易引起中毒？广东省中医院邹旭教授介绍，首要原因是选择了有毒的药材来泡制药酒，乌头碱是民间自制药酒中毒事件频发的主要元凶，生草乌、生川乌等中草药中就含有乌头碱成分。民间多用生草乌泡酒治疗风湿及疼痛，而乌头碱易溶于乙醇，因此特别容易导致中毒。误服外用的草乌药酒，只需要一小口（10毫升）就能使人中毒甚至死亡。其他有毒性药材还包括：马钱子、全蝎、蜈蚣等。其次，民众泡药酒使用的药材，如川草乌等没有经过炮制，直接拿来泡制，且没有控制好酒与药的比例，也易导致中毒。
