不合格食品有26大类，分别为粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，饮料，方便食品，饼干，冷冻饮品，速冻食品，薯类和膨化食品，糖果制品，茶叶及相关制品，酒类，蔬菜制品，水果制品，炒货食品及坚果制品，蛋制品，食糖，水产制品，淀粉及淀粉制品，糕点，豆制品，蜂产品，餐饮食品，餐饮具，食用农产品。而粮、乳、蛋、盐等大宗日常消费品的样品合格率均高于平均水平。
抽检发现的主要问题表现在七个方面，分别为：食品中微生物污染问题、食品中农兽药残留指标不合格问题、食品中超范围、超限量使用食品添加剂问题、食品中标签标识问题、食品中质量指标不符合标准问题、食品中生物毒素问题、食品中重金属等元素污染物问题。其中检出微生物污染问题的食品最多，占不合格总数的29.48%，其次是食品中农兽药残留指标不合格问题占不合格总数的21.57%，食品中超范围、超限量使用食品添加剂问题占不合格总数的16.40%。相关报道：广东省食品药品监督管理局关于2018年9月份食品安全监督抽检情况分析的通告（2018年 第245号）
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