湖北十堰张湾大岭路一家卤菜店生意火爆，店里的卤菜格外好吃，很多市民越吃越想吃，是老板手艺好还是有啥独特的配方？ 让人意想不到的是卤菜很香的原因是店老板在卤水中动了手脚…… 卤菜里检出罂粟碱和吗啡，卤菜店停业整顿 前段时间，张湾区食品药品监督管理局的工作人员在抽检工作中，听闻顾客反映“大岭路‘奇骨巧酱’熟食店卤菜太香了，越吃越想吃”，而这一则似不起眼的消息，却让工作人员警觉了起来。 8月22日、9月13日，张湾区食药监工作人员两次到这家卤菜店提取卤汤、各类汤料和卤制食品进行成分检测，均检出罂粟碱、吗啡等成分。 不合格产品检测情况 1、张湾区大岭路奇骨巧酱熟食店销售的酱汤（酱牛肉）（生产日期/批号：2018-09-13），吗啡检出为94.5μg/kg，标准规定为不得检出。检验机构为重庆仕益产品质量检测有限责任公司。 2、张湾区大岭路奇骨巧酱熟食店销售的辣味酱汤（酱板鸭制汤）（生产日期/批号：2018-09-13），吗啡检出为78.3μg/kg，标准规定为不得检出。检验机构为重庆仕益产品质量检测有限责任公司。 3、张湾区大岭路奇骨巧酱熟食店销售的卤鸭爪（生产日期/批号：2018-08-22），那可丁检出为116μg/kg，标准规定为不得检出；罂粟碱检出为94μg/kg，标准规定为不得检出；蒂巴因检出为8μg/kg，标准规定为不得检出；吗啡检出为151μg/kg，标准规定为不得检出。检验机构为重庆仕益产品质量检测有限责任公司。 发现问题后，张湾区食药监工作人员勒令该店停业整顿，店老板李某为躲避处罚，准备迅速处理未使用完的罂粟壳，并将之前卤制的食品全部处理掉。 那么涉事卤菜店老板如何处理了呢？现在大快人心的消息来了。涉嫌生产销售有毒有害食品罪，卤菜店老板被刑拘。 10月28日晚，东岳路派出所接到食药监工作人员报警后，立即传唤卤菜店老板李某到所内进行调查。 原来，卤菜店老板李某今年5月份回郧阳区时，看见亲戚家中有罂粟壳，就想到罂粟可以用来卤制食品。为了使卤菜口感好，味道更香，从那以后便在卤制食品过程中加入了罂粟壳。 罂粟壳本身含有毒有害的可待因、吗啡、蒂巴因、罂粟碱等非食品成分。目前，经过东岳路派出所民警努力工作，扎实取证，查清李某生产有毒有害食品并出售的全部违法事实。 李某在经营卤菜店期间，在卤汤中非法加入罂粟壳，并将卤制食品出售给广大群众，其行为已涉嫌生产销售有毒有害食品罪，10月30日，嫌疑人李某被东岳路派出所刑事拘留。 罂粟壳被明令禁止 1罂粟壳含吗啡 久服会成瘾 罂粟壳，又名“御米壳”，俗称“米壳”。罂粟壳中含有吗啡、可待因、蒂巴因、那可汀等鸦片中所含成分，虽含量比鸦片小，但久服仍会成瘾。 罂粟壳是国家明令禁止在食品中添加的，并标注了可能添加的主要食品类别：火锅、火锅底料及小吃类，另外还有可能用于卤味制品，甚至是饮料中等。 如果长期食用罂粟壳制食品，人体会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦、犯困等症状，严重时可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至会出现内分泌失调等症状，对人体肝脏、心脏有一定的毒害。对于婴幼儿、以及青少年，会严重影响生长发育，而对于肝病患者、孕妇及婴幼儿，严重者甚至因误食而致死。 2如何识别食物中是否有添加罂粟壳 从外观上识别。罂粟壳外观为枣核形，如鸽子蛋大小，一头尖，另一头呈6-14瓣冠状物。其壳体上往往有人为切割的多道刀痕。 一般情况下，不法商贩不会把完整的罂粟壳放入汤中熬煮，而是将罂粟壳碾成粉状，与各种香料混在一起，添加在食物中。 初次食用加了罂粟壳的汤料和卤制品后，一般有心跳加快、脸微红、口感舒服，吃后不易入睡等感觉。食用者实际体感除了会因个体差异而有所不同外，与食品中实际非法加入的罂粟壳含量也有很大关系。 3罂粟壳真能提鲜吗？ 罂粟壳真能提鲜吗？中国药物依赖性研究所教授陆林认为，这一说法在理论上是讲不通的。“大多罂粟壳本身就是没有味道的，何来‘提味’一说有些罂粟壳甚至带有酸涩的苦味。” 专家表示，餐饮经营者使用罂粟壳，目的主要是让人上瘾。 4食物中加入罂粟壳的行为构成犯罪 食品中加入罂粟壳的行为构成生产、销售有毒、有害食品罪。首先，生产、销售有毒、有害食品既侵犯了国家食品卫生管理制度，又侵犯了不特定多数人的生命与健康权益。 在这里秦楚君提醒消费者，发现餐饮服务单位涉嫌在食品中添加罂粟壳、罂粟粉等非食品原料的，可向十堰市食品药品监督管理局投诉举报，电话12331，8675542。
