在很多人看来，夏天天气炎热，食物不宜保存，冬天天气寒冷，食物肯定不容易变质，从而放松了对食物中毒的警惕。实际上，食物在冬季也会因各种原因产生毒性，据德州市120急救调度指挥中心数据统计今年食物中毒事件已接83起，其中有因食用蘑菇、食用豆角，食用过期食品各种情况导致的食物中毒。
食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素引起的急性中毒性疾病。4月26日，临邑县某小区一老年男性食用变质的食物出现呕吐；5月2日，陵城区某小区一中年女性食用蘑菇后出现呕吐、全身无力；11月3日，临邑县某村一中年女性食芸豆后头晕伴恶心3小时余。德州120指挥中心提醒广大市民朋友，生活中一定要养成良好的习惯，像豆角、扁豆、一定要炒熟煮熟后再吃，其他像土豆等，别吃发芽的；不要自行采摘蘑菇、鲜黄花或不认识的植物食用；过期食品切勿继续食用。
如果出现食物中毒，急救刻不容缓。应立即停止进食引起中毒的可疑食物，保留剩下的食物或中毒者的呕吐物、排泄物等，同时采取应急措施。
在吃下中毒食物2小时以内，可以用催吐的方法，可以用手指等刺激舌根部、咽部诱发呕吐。如果吃下中毒食物时间较长，已超过2小时，但精神较好，可用服泻药，促使中毒食物尽快排出体外。同时大量饮水，稀释血中毒素浓度，并服用利尿药。中毒重者除催吐、导泻、洗胃以外，应尽快送医院抢救。需要特别注意的是，如果中毒者陷入昏迷，不宜对其进行人为催吐，应让其侧卧，使呕吐物顺利吐出，防止气道被堵塞而引起窒息。
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