日前，安徽省食药监局印发全省粉丝粉条面制品专项整治方案，在全省开展为期8个月的专项整治行动，全面整治粉丝粉条、面制品的生产和经营行为，坚决依法打击粉丝粉条、面制品生产经营过程中使用铝含量超标原料和滥用含铝食品添加剂的违法违规行为，以期解决粉丝粉条、面制品中铝含量超标的问题。
此次专项整治从今年11月起持续至明年6月，整治范围包括粉丝粉条、面制品的生产企业以及加工经营小作坊；加工经营小麦粉制品（馒头、花卷、包子、发糕等）、焙烤食品（饼干、面包、蛋糕等）、油炸面制品（油条、油饼、炸糕、麻花等）等面制品和粉丝粉条的餐饮服务提供者。
各地食品安全监管部门将对粉丝粉条、面制品的生产经营者开展排查，重点排查粉丝粉条生产加工聚集区、批发市场、面制品制售集中的集贸市场等。督促生产经营者严格按照食品安全法等法律法规及相关标准组织生产经营，落实生产经营者主体责任，开展全面自查，重点检查食品配方、原辅料采购、生产加工制作过程、产品出厂检验等方面的内容。
该省将加大日常监督检查、抽样检验力度，主要检查食品配方、原辅料及食品添加剂的使用、产品检验等。将专项整治工作与严厉打击非法添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂违法行为结合起来，落实监管责任。在生产环节，对粉丝粉条、面制品生产企业和小作坊进行全面排查，重点验证原辅料把关、生产过程控制尤其是含铝食品添加剂使用控制有效性。在餐饮环节，将使用含铝食品添加剂加工制作食品等行为作为重点内容，将加工经营面制品的餐饮服务提供者作为重点对象，将小吃街、美食城等餐饮消费聚集区作为重点区域，加大日常监督检查力度，查处违法违规行为。
各地食品安全监管部门重点加强对粉丝粉条生产加工聚集区、批发市场、面制品制售集中的集贸市场的产品的监督抽检，坚持问题导向，有针对性地对产品进行抽样，必要时可以对原辅料进行抽样检验。对抽检不合格的，将及时处置，控制风险，整改到位。
对监督检查中发现的违法违规行为线索，安徽省食药监系统将立即核查，严惩重处；涉及上游环节或其他区域的，及时通报案件线索，联查联动；涉嫌犯罪的，依法移交公安机关。同时，加大对违法行为的惩治力度，坚决落实违法行为“处罚到人”，对违法生产经营单位直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依法追究法律责任，实施禁业限制。
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