位于岳麓区阳光一百新城小区的“弘会馆”私房菜馆。
执法人员在“弘会馆”后厨发现的过期调味料和三无食品。
执法人员在“弘会馆”后厨检查。
位于天心区安玺雅苑的“二当家”餐厅。
“二当家”餐厅的后厨。
“TA将彩云之南搬到了湘江之滨，一家店只有3张桌子，连菜谱都没有，人均消费150元起步，连大牌明星来用餐也要提前预订…… ”看到这样的餐厅介绍，是不是很想去打个卡？随着长沙市整治“一桌餐”“私房菜”行动的持续推进，长沙一些隐匿在高级住宅小区的“网红”餐厅也成了食药监部门监管的重点对象。11月21日，长沙市食药监局查处了两家“网红”餐厅，红网时刻记者跟随执法人员进入这些餐厅，高颜值的就餐环境背后，你可能想不到，价格不菲的入口食物是在这样的环境下做出来的。
面子亮里子黑 “网红”餐厅后厨堪忧
21日上午十点，执法人员首先来到了位于岳麓区阳光一百新城小区一家名为“弘会馆”的私房菜馆，这家餐馆位于别墅一楼，装修得古香古色，加上滨水的环境，颜值和舒适度确实在线。但执法人员进入后厨后，却发现了四种过期的调味品，其中一瓶蛋黄酱已经过期半年，一些预包装食品没有任何生产日期和地点，厨房内堆满了杂物，衣物、包包随意搭在工作台上，老板连进货凭证都提供不了。另一家名为“二当家”的网红餐厅位于天心区安玺雅苑，文艺复古的江景餐厅别有一番意境，但执法人员进入逼仄的后厨却发现，桶子里面居然有前一天的餐厨垃圾，散发出阵阵难闻的味道，一些需要冷藏的食材就暴露在常温下，桌子上堆放着几盘剩菜，窗户边还晾着几件工作人员的衣服……
“这两家餐馆都装修得高档雅致，消费也不低，但是厨房状况却令人担忧，不仅有过期食材，还存在三无食材，消费者到这种场所消费，花了钱还没保障。”长沙市食药监局餐饮消费处处长戴理文介绍，这两家餐厅都只办理了工商营业执照，没有取得食品经营许可证，按照规定是不能从事餐饮经营的，在取得食品经营许可证之前，两家餐馆必须停止营业。他介绍，现在长沙市整治“一桌餐”“私房菜”行动已经进入了“回头看”阶段，对于被查的餐馆，食药监部门将逐一回访，对于查处后仍然顶风作案的，将从严从重处罚，觉不姑息。
长沙已经查了981家“一桌餐”“私房菜”
2018年8月中旬起，按照全省“一桌餐”“私房菜”等无证无照餐饮单位专项治理工作部署，长沙市出动执法人员7232人次，张贴公告49432张，摸排掌握无证无照“一桌餐”“私房菜”经营户981户，其中，责令停止经营430户，自行关停551户，立案查处21起，核处投诉举报176件，市民普遍支持、广泛参与，“一桌餐”“私房菜”无证无照情况得以有效扭转。
针对“一桌餐”“私房菜”易反复的特点，长沙建立了回访工作机制，对关停的点要求在十日内上门复查，不断追踪，确保真正关停。并结合网格化监管体系，将“一桌餐”“私房菜”纳入街道（社区）日常巡查内容，确保常态、长效。凡涉及“一桌餐”“私房菜”投诉举报24小时内核处、回复到位，做到投诉举报“不过夜”，治理期间受理的176有关投诉举报，全部在24小时内核处回复到位。实行多方联动。组织相关网络平台主动开展清理排查，同时，线下查实一家，线上下线一家。
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