长江刀鱼禁捕。许多摊主称，卖的是外地的其他品类刀鱼。但“长江刀鱼”招牌仍不时可见。 有“长江第一鲜”美誉的长江刀鱼，每到清明前后，总会让人念念不忘。自2019年2月1日起，国家宣布停止发放刀鲚（长江刀鱼）、凤鲚（凤尾鱼）、中华绒螯蟹（河蟹）专项捕捞许可证，禁止上述三种天然资源的生产性捕捞，这意味着长江刀鱼全部禁捕。 然而近日，记者走访南京市场了解到，江刀禁捕令出台后，市面上仍有人在叫卖长江刀鱼。那么，长江刀鱼禁捕，这些“长江刀鱼”从何而来？ 市场长江刀鱼已禁捕为啥有人还在叫卖 “刀鱼，长江刀鱼！”“要吃正宗长江刀鱼必须预订！”近日，记者在南京一些农贸市场发现，一些摊贩在叫卖长江刀鱼，甚至有的江鲜餐饮店中，也宣称开始供应长江刀鱼。 在南京众彩农副产品批发市场的水产区，同样看到有人还在叫卖新鲜刀鱼，长江刀鱼的招牌也能见到，每个摊位门口都堆放着很多塑料泡沫箱，里面就是用冰块保鲜的刀鱼，有的上面用红笔写着“长江刀鱼”四个字，也有的直接写上“专卖刀鱼”等等。 业内
这是“崇明刀”和“浙江刀”在唱主角 无论是南京农贸市场还是众彩农副产品批发市场，记者走访发现，大多数摊主都对禁捕政策非常了解，面对询问，也都很自觉表明，他们卖的是外地的其他品类刀鱼，部分摊主甚至将长江两个字遮挡起来。“现在只有崇明刀和浙江刀在唱主角，在南京长江段，长江刀鱼目前还没有出现，长江今年全部禁捕呢。”有摊主介绍说，崇明刀和浙江刀其实就是海刀和湖刀。近10年的南京农贸市场和餐饮市场中，市场上叫卖的所谓长江刀鱼大多是湖刀和海刀。江刀、湖刀和海刀价格也是从高到低，本地厨师除了江刀之外，青睐湖刀，因为海刀风味与江刀差太远，受欢迎程度不高。 “我们是做江鲜为特色的饭店，现在长江刀鱼肯定是没有的，目前只有湖刀。”昨天，记者走访市场时，一江鲜餐饮店老板介绍说。 随后，记者走访市区多家饭店发现，江刀禁捕后，往年冷冻的陈江刀成了稀罕物，但即便这样，也有业内人士认为， 这还是“崇明刀”和“浙江刀”。 不过，目前也有业内人士透露，市面上有贩子称能够供应正宗长江刀鱼，但必须要提前预定，规格1两多的价格在1000多元/斤，3两以上的鱼报价从3500元/斤到4000元/斤不等，而湖刀的价格则从100多元到300元不等，其价格相差十几倍。
渔政
长江实施禁捕 违者将予以严厉打击 对此，南京渔政部门表示，今年是长江实施禁捕的第一年，自2019年2月1日起，国家宣布停止发放刀鲚（长江刀鱼）、凤鲚（凤尾鱼）、中华绒螯蟹（河蟹）专项捕捞许可证，禁止上述三种天然资源的生产性捕捞，长江刀鱼全部禁捕。同时，从3月1日零时起，长江流域又进入禁渔期，今年南京没有发放一张专项捕捞许可证，如果有渔民为了利益，铤而走险，他们将予以严厉打击。另外，禁渔期间，南京市还将在长江南京段组织开展各类专项行动，提高日常巡查的频次，加强与公安、海事等部门合作，严打各类违法捕捞行为。对禁渔期内使用电鱼等禁用方法或禁用渔具进行捕捞的，将依法移送公安机关进行刑事处罚。 对长江刀鱼今年禁捕，可市场仍有人在叫卖的情况，南京市渔政渔港监督管理处处长刘军对记者介绍说，长江实施禁捕，目前市场上所谓的长江刀鱼有可能就是“崇明刀”和“浙江刀”。“在南京长江段，长江刀鱼目前还没有到达，还有一段时间。更说明市场上叫卖的所谓长江刀鱼有问题。”刘军强调说。 江苏省淡水水产研究所专家介绍，刀鲚俗称刀鱼，属于洄游性鱼类。每年2月份开始，刀鱼分批从海洋进入长江，上溯至产卵场进行繁殖。历史上，从长江口至湖南洞庭湖，都是刀鱼出产地。但到了20世纪80年代末、90年代初，湖南湖北江段就基本上找不到洄游的刀鱼了。1996年左右，安徽江段也形成不了鱼汛。整个长江流域刀鱼产量从最高4000多吨下降到目前不足100吨。不过，禁捕之后，市民也不用担心，刀鱼的人工养殖技术，前两年已经获得了突破，产量也在逐年提高。所以，不管是海刀、湖刀，还是正宗长江刀鱼，都是同一个物种，而且营养价值的区别也不大。江刀之所以名贵，主要还是数量少的缘故。
