直击幼儿园厨房食品安全 实地探访福州两家幼儿园

　　【解说】春季是传染病的高发时期，校园餐饮安全成为广大师生和家长关心的热点问题，3月11日，福州市市场监督管理局执法人员突击检查位于福州市仓山区的两家幼儿园。记者也跟随检查组一行实地探访。 　　【解说】位于福州市仓山区的大地钱隆金山幼儿园的厨房内，工作工人正在紧张地洗菜、切菜。洗消池前，工作人员不规范的操作马上引起了检查人员的注意。 　　【同期】执法人员 董懿德 　　水池要按食品的类别来进行加工处理食品，那现在是我们刚才检查到，就是现在在杀鱼，杀鱼他现在鱼切过的，把它放在加工制作肉品的那个水池里。 　　【解说】随后，执法人员对加工场所环境卫生状况、冷藏消毒等设施运转情况、食品原料采购验收环节、食品加工操作行为和从业人员的健康证明等方面进行了详细检查。 　　【同期】执法人员 董懿德 　　这一袋的产品合格证在哪里？今天看到的是这样子，你这里头盒子上写的送货日期是2月28日，但实际上它这盒的生产日期是3月1日，所以说你这个说明是什么问题，说明说你没有按照你进货的真实的进货日期来标识这些东西，来标识标签。 　　【解说】记者注意到，预包装食品原料、调味料是否在有效期；是否符合标准；食品留样是否规范等方面，幼儿园在执行中仍存在不足。 　　【同期】执法人员 董懿德 　　现在我们留样的量是125克，那你这两块糕点的量肯定是没有125克，那这家幼儿园有做到留样，但是留样量不足。 　　【解说】针对检查中存在的问题，幼儿园方面表示，后续将配合相关部门，积极整改，确保师生饮食安全。 　　【同期】大地钱隆金山幼儿园园长 黄丽清 　　其实在我们现有已经知道的操作制度，按我们的理解来说，我们是尽量是去做了，但是今天检查以后告诉我们的一些条款啊，真的我们新增长了一些知识，我们会按照他们提出来的这些意见，好好去整改。 　　【解说】随后，福州市市场监督管理局执法人员来到福州仓山区实验幼儿园。执法人员对食品、食品添加剂和食品相关产品的感官性状和保质期，设施设备的运转情况，场所、餐用具等的清洁状况，有害生物滋生情况和从业人员的健康证明等方面进行检查。 　　【解说】记者看到，该幼儿园也存在着食堂工作人员指甲过长、食品留样不足、消毒用品不规范、食品过期、餐具分类混乱等问题。检查人员在检查中逐一指出并要求整改。 　　【同期】执法人员 董懿德 　　采取了一个突击检查的方式，就是在事先没有通知他们的情况下，来开展这块工作的抽查情况，那从今天检查的两所学校的食堂上来看，应该说总体情况还是不错，但是实际上他们在有的管理上面，还是有一定欠缺，那刚才我们在现场也都发现，也都给他们及时指出了，通过督查和检查，来倒逼学校加强自己学校的食品安全管理规范，从而提高学生食品安全管理的水平。 　　记者 吴晟炜 福建福州报道