5月8日，深圳市市场监督管理局发布2019年第十八期食品安全抽检信息，对深圳市流通、餐饮环节的食品开展了专项抽样检验工作。本次共抽检流通、餐饮环节食品982批次，涉及流通、餐饮环节经营主体500家次，共检测食品指标5416项次，其中不合格样品9批次。 抽检信息显示，不合格食品涉及炒货食品及坚果制品1批次，方便食品1批次，糕点2批次，罐头1批次，酒类2批次，蔬菜制品1批次，水果制品1批次；不合格项目类别涉及食品添加剂、微生物污染，其中6批次食品检出滥用食品添加剂情况，3批次食品检出微生物污染超标。
3批次食品检出微生物污染超标 不合格产品中，有3批次检出微生物污染超标，包括2批次糕点和1批次方便食品。分别为：深圳市光明新区公明春风文具店销售的广东裕昌食品有限公司生产的超Q面（香辣原汁牛肉面），菌落总数超标；深圳市光明新区公明开心果蔬园商店销售的广州市宏丰食品有限公司生产的香米糕（熟粉类糕点），深圳市龙岗区横岗东煜盛商行销售的黄龙绿豆糕，霉菌超标。 霉菌是自然界中常见的真菌，《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点的最大限量为150 CFU/g。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。 菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。《食品安全国家标准 方便面》（GB 17400-2015）中规定，从一批产品中采集5个样品，若5个样品的检验结果均小于或等于m 值（≤104CFU/g），则这种情况是允许的；若≤2个样品的结果（X）位于m 值和M 值之间（104CFU/g＜X≤105CFU/g），则这种情况也是允许的；若有3个及以上样品的检验结果位于m 值和M 值之间，则这种情况是不允许的；若有任一样品的检验结果大于M 值（＞105CFU/g），则这种情况也是不允许的。
3批次食品检出二氧化硫残留量不合格 3批次食品检出二氧化硫残留量不合格，包括1批次蔬菜制品、1批次水果制品、1批次炒货食品及坚果制品。分别为：深圳市坪山新区富双快餐店销售的长宁县野王笋类食品厂生产的宝塔笋（盐水竹笋），深圳市南山区学城便利店小的连城县蔬果副食品厂生产的水晶薯仔，二氧化硫残留量超标；深圳市福田区宾之民贸易商行销售的博罗县福田镇哈哈香食品厂生产的蒜香花生，二氧化硫残留量为 0.17 g/kg。 二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，酱腌菜中二氧化硫等物质最大使用量为0.1g/kg，蜜饯中二氧化硫等物质最大使用量为0.35g/kg，炒货食品及坚果制品不得使用二氧化硫等物质。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
2批次鸡尾预调酒检出甜蜜素超标 还有2批次鸡尾预调酒检出甜蜜素超标，分别为：深圳市唱吧麦颂文化传播有限公司销售的通化市雪冰花葡萄酒有限公司生产的鸡尾预调酒-金桔柠檬味、鸡尾预调酒-蓝玫瑰味。 甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍，作为非营养型甜味剂，可广泛用于面包、糕点、饮料、配制酒及蜜饯等各种食品中。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，配制酒中的甜蜜素最大使用量为0.65 g/kg。消费者如果长期过度食用甜蜜素超标的食品，会对人体造成危害。 除上述不合格产品为，还有1批次深圳市南山区付小飞蒸菜馆销售的百姓笋竹专业合作社生产的油焖烟
笋，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检出值分别为0.122 g/kg、 0.0952 g/kg。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，蔬菜罐头中不得使用苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐。 对本次抽检不合格的产品，深圳市市场监督管理局已采取行政控制措施，防止不合格产品进一步流入市场。已要求相关区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；要求经营单位对不合格食品立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。
| 相关报道：深圳市市场监督管理局2019年食品安全抽样检验情况通报（第十八期）
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