呼和浩特新城区“五个加强”促进“小饭桌”监管

 　　本报讯 呼和浩特新城区市场监督管理局以消除学生“小饭桌”存在的安全隐患为导向，采取“五个加强”促进学生“小饭桌”安全规范经营，确保新城区中小学生的饮食安全和身体健康。 　　加强证照管理严把准入关。加强“小饭桌”许可和登记备案管理，对各职能部门现场验收后符合要求的予以备案，不符合要求的限期整改。截至目前，已发放《学生“小饭桌”备案证》20份。同时建立一户一档的“小饭桌”管理台账，协调教育部门及时公示合格“小饭桌”名单和监督举报电话，方便学生家长选择和接受社会各界监督。 　　加强日常管理落实主体责任。与“小饭桌”开办者签订《学生“小饭桌”餐饮服务食品安全责任承诺书》，严格落实“小饭桌”食品安全主体责任，牢固树立“小饭桌”经营者为食品安全和学生安全第一责任人意识，建立健全各项管理制度，督促建立完善“小饭桌”经营档案。 　　加强监督检查规范经营行为。建立健全学生“小饭桌”监管档案，以许可与备案登记情况、食品安全管理制度落实情况、原材料进货查验、索证索票、食品贮存、加工操作关键环节、设备设施和餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理和培训、食品添加剂使用以及食品留样及环境卫生等内容为重点，加强学生“小饭桌”食品安全监督检查，要求厨房严格执行餐饮“四化”要求。 　　加强定期培训提高从业人员素质。采取辖区市场监管所组织培训和部门联合培训等方式，定期对学生“小饭桌”开办者等从业人员进行食品安全知识培训，强化食品安全意识，提高、规范其操作技能和餐饮食品安全管理水平。截至目前，已组织培训12期，参加培训人员900余人。同时要求经营者自主培训，让新增从业人员尽快熟悉掌握食品安全基本知识和设施设备使用方法。 　　加强跨部门合作全面落实监管责任。加强与教育、卫健委、城管、应急管理和公安等部门和各办事处的沟通协调，按照各自职能分工，各司其职，密切配合，采取联合现场检查等方式，全面落实监管责任，保障“小饭桌”备案管理和食品、卫生、消防安全，共同推进学生“小饭桌”监管工作。