今日，吉林省食药监局发布国家、省级两期食品安全抽检信息，共通报了8批次不合格食品，涉及火锅粉、手擀面等。 国家抽检中有4批次长春市万鑫源食品有限公司生产的火锅粉被检出铝的残留量超标。销售商来自九台区城西好又多连锁超市、长春欧亚商业连锁欧亚德惠购物中心有限公司。 含铝食品添加剂是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注，铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。 另外，省级抽检中发现4批次不合格产品，分别为辽源市龙山区天成平价生鲜超市富源小区店销售的标称德惠市盛翔食品有限公司生产的品信品手擀面、品信品韩式拉面、品信品鸡蛋面，以及公主岭市徐氏阳光水果蔬菜超市精品店销售的标称长春味强食品有限公司生产的吉麦鲜鲜切面，均被检出脱氢乙酸不合格。 脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超出标准限量值使用了该食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。 吉林省食药监局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，企业所在地市食品药品监管部门已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地市食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。
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吉林省食品药品监督管理局关于省级食品安全监督抽检信息的公示（2018年第21期）
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