据新疆食药监局消息，新疆食药监局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了7批次不合格食品，其中食用油油脂及其制品质量堪忧，不合格产品有6批次。 抽检信息显示，食用油油脂及其制品不合格有6批次，不合格的项目为酸价、过氧化值、溶剂残留。分别为：和田县罕艾日克乡希望榨油厂生产的规格为2.5L/桶的调和油和规格为4L/桶的调和油，酸价、过氧化值超标；沙雅益友油脂工业有限责任公司生产的棉籽油（四号罐），麦盖提县青年油脂有限责任公司生产的棉籽油，溶剂残留量超标；伊犁安百油脂有限责任公司生产的菜籽油、葵花油，过氧化值超标。 过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。造成酸价（酸值）不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。 溶剂残留量中的溶剂是指在浸出工艺的植物油生产过程中使用的，但在工艺过程中未能完全去除的有机挥发性化合物。溶剂残留量超标的原因可能生产加工过程中使用浸提溶剂后，没有在后续工艺中采取有效措施去除溶剂，或又将此类产品违规标称为压榨。食用油中溶剂残留量过高，长期接触会对人体的神经系统和造血系统有损害。 另外，还有1批次淀粉及淀粉制品铝的残留量（干样品，以Al计）超标，为乌鲁木齐县新源兴粉条厂生产的宽粉。 在传统粉丝粉条加工过程中，添加硫酸铝钾（明矾），可以提高粉丝的韧性，减少断条损失。硫酸铝钾的添加会造成粉丝粉条中铝残留。《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）中要求粉丝粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。长期过量摄入铝会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育，抑制胎儿的生长发育。 针对此次食品安全监督抽检中发现的不合格食品，新疆维吾尔自治区食品药品监督管理局已要求相关地（州、市）食品安全监管部门开展核查处置工作，督促生产经营者履行法定义务，落实主体责任，采取封存库存不合格食品，暂停生产、销售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施，查找问题原因并整改，防控食品安全风险。
相关报道：新疆维吾尔自治区食品药品监督管理局食品安全监督抽检信息公告（2018年第28期）
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