关注五金圈

微信扫一扫
关注五金圈

当前位置:首页 » 五金头条 » 安全生活

京津冀三地共同发布烧烤类食品行业标准草案

2018-07-23 10:17:11来源:北京商报网已被 865 人阅读      0人评论

内容摘要:7月21日,京津冀三地共同发布《烧烤及烧烤类食品京津冀行业协会标准》(草案)。据了解,《标准》是由北京烹饪协会、天津市餐饮行业协会、河北省饭店烹饪行业协会共同起草,规定了烧烤及烧烤类食品的专业术语、质量及含量、制作方法、品鉴要求和文化内涵。
      7月21日,京津冀三地共同发布《烧烤及烧烤类食品京津冀行业协会标准》(草案)(以下简称“《标准》”)。据了解,《标准》是由北京烹饪协会、天津市餐饮行业协会、河北省饭店烹饪行业协会共同起草,规定了烧烤及烧烤类食品的专业术语、质量及含量、制作方法、品鉴要求和文化内涵。   北京商报记者了解到,制作标准中主要包括烤全羊、烤羊排、烤羊腿、烤羊肉串以及烤海鲜的质量要求、制作方法等内容。专业术语里针对烤、明炉烤、暗炉烤等内容做出了详细解释。   河北省饭店烹饪餐饮行业协会会长吕毅华表示,由于烧烤涉及到技术、步骤、种类繁多复杂,并且各地饮食风俗和文化理念的差异,我国尚没有制定烧烤及烧烤类食品相关标准,这样不仅不利于规范行业技术和市场管理,而且不利于保证民众健康饮食的合理化要求。“因此,制定烧烤及烧烤类食品行业标准。对规范生产、精进工艺、品牌化建设,倡导绿色健康环保消费理念具有重要意义。”   事实上,烧烤是近年来餐饮业态中利润最高、增长最快的品类。据美团点评公布的《中国餐饮报告(白皮书)2017》显示: 烧烤自2005年起以每年56.4%的速度迅猛增长,于2013年迎来大爆发,商户数量逐年攀升,食客关注度翻番式增长。   此外,《标准》中也同时指出,为保留产品原始特色和口味的需要,本标准中涉及的明炉烤制方式为碳烤。但考虑到目前绿色餐和维护城市市容环境卫生的行业规范要求,存在用电烤替代碳烤的操作方式。明炉烤制方式的选择,在本标准中不做过多赘述,主要体现制作流程和方式方法。企业可根据选择烤制方式的不同,在实际操作中,酌情进行创新和改良。
TAG:
免责声明:凡注明来源本网的所有作品,均为本网合法拥有版权或有权使用的作品,欢迎转载,注明出处。非本网作品均来自互联网,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
0条 [查看全部]  相关评论

阅读推荐

为了销量,英国百货公司搞智能家居展厅

建筑五金起始于打铁铺、铜匠店及锡匠店等手工作坊。中国在唐代就有了制钉的作坊,由手工打制钉、门闩、锁、门环等。但因古代建筑多采用木质和石质结构,建筑五金在过去几千年中发展很慢。

为了销量,英国百货公司搞智能家居展厅

净化蓝天 第二轮中央生态环境保护督察即将启动

为了销量,英国百货公司搞智能家居展厅

这一年里,多少智能锁人为了那个不知道方向的“钱景”,挤得头皮破血流也要进来分一杯羹;多少智能锁人抱着“梦想还是要有的,万一实现了呢”的心态,誓死也要在智能锁行业干出一番事业;又有多少智能锁人怀揣着对锁具无法割爱的情怀,即便知道前方是万丈深渊,亦或是刀山火海,也要忍着痛往前奔跑……

为了销量,英国百货公司搞智能家居展厅

文章摘要:总结2018年的上半年,中国家居业的这些“关键词”值得重视与深思。

为了销量,英国百货公司搞智能家居展厅

近期,浙江省桐庐正华文化用品有限公司、温州嘉然恒文具有限公司等21家企业陆续向省质监局主动提交了召回计划,决定对其生产的共

 
QQ在线咨询