今日（8月8日），江苏省食药监局发布关于378批次食品安全监督抽检信息的公告，通报了8批次不合格食品，欧尚超市、苏果超市、锦江麦德龙等有售。 公告显示，本次抽检涉及食用农产品、水产制品、薯类及膨化食、糕点、蛋制品、淀粉及淀粉制品等18类食品共计378批次，抽样检验项目合格样品370批次，其余样品为不合格。 3家商超销售的食用农产品检出农残超标 不合格食品中，食用农产品占3批次，来自无锡欧尚超市有限公司、新越百货（苏州）有限公司、苏果超市（泰州）有限公司青年路购物广场3家商超。 其中，无锡欧尚超市有限公司销售的豇豆（生产日期为2018-03-07）和新越百货（苏州）有限公司销售的豇豆（生产日期为2018-03-07）检出灭蝇胺超标，检出值分别为0.8mg/kg、1.76mg/kg。 灭蝇胺是一种昆虫生长调节剂类低毒杀虫剂，该药具有触杀和胃毒作用，并有强内吸传导性，持效期较长，但作用速度较慢。根据GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，灭蝇胺在豇豆中不得大于0.5mg/kg，判定该项目符合标准要求。造成灭蝇胺超标的主要原因是：随着栽培技术的不断进步，蔬菜的生长期已越来越短，而随着环境污染的加剧，蔬菜的病虫害也越来越重，绝大部分蔬菜需要连续多次放药后才能成熟上市。 另外，苏果超市（泰州）有限公司青年路购物广场销售的韭菜（江南春）（生产日期为2018-03-12）检出毒死蜱超标，检出值为0.2mg/kg。 毒死蜱是具有触杀、胃毒、熏蒸作用的一种广谱性有机磷杀虫杀螨剂，无内吸作用，广泛应用于叶菜类和瓜果类蔬菜的病虫害防治，甚至对于地下虫害，如韭蛆也具有杀灭作用。根据GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，毒死蜱在韭菜中不得大于0.1mg，判定该项目符合标准要求。 海苔牛角、步步糕检出过氧化值超标 公告显示，特易购商业（江苏）有限公司常州巢湖分公司销售的，标称为常州冠娃食品有限公司生产的冠娃350克系列（海苔牛角）（生产日期为2018-04-28）和武进区雪堰苏盛副食品商店销售的，标称为江阴市正扬食品厂生产的步步糕（熟粉类糕点冷加工）（生产日期为2018-03-12）均检出过氧化值超标，检出值分别为0.34g/100g、0.37g/100g。 过氧化值是衡量油脂氧化程度的一个参考数值。产品如果保存不当，受温度或湿度的影响，会由于原料中的油脂发生氧化，造成油脂品质下降，吃起来就会有酸败、哈喇等异味，口感比较差，不但不能作为营养素的补充，还会对身体健康产生不利影响。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》中规定，糕点、面包中过氧化值应不超过0.25g/100g；《GB 17401-2014 食品安全国家标准 膨化食品》中规定，含油型膨化食品中过氧化值同样不得超过0.25g/100g。 裙带菜检出重金属超标、麻辣锅巴中黄曲霉毒素B1超标 公告还显示，锦江麦德龙现购自运有限公司盐城盐都商场销售的，标称为上海明奋实业有限公司生产的和膳裙带菜（生产日期为2017-12-28）检出铅超标。根据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》的规定，铅在水产制品（海蜇制品除外）中的限量不得大于1.0 mg/kg 另外，苏果超市（常州金坛）有限公司销售的，标称为南京香又香食品有限公司生产的麻辣锅巴（生产日期为2018-04-25）检出黄曲霉毒素B1超标。黄曲霉毒素B1是霉菌生长发育过程中产生的次生代谢产物，其种类繁多，其中以黄曲霉毒素分布最广、毒性最强、危害最大。主要污染玉米、花生、棉籽及其饼粕，在大豆、稻谷、通心粉、调味品、牛奶等原料，食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素。黄曲霉毒素B1的毒性要比呕吐毒素的毒性强30倍，比玉米赤霉烯酮的毒性强20倍。 除上述产品外，新北区孟河伯特利百货超市销售的，标称为南通市亚龙食品有限公司生产的香肠（生产日期为2017-12-12）检出胭脂红，检出值为0.005g/kg，标准规定不得使用。 针对抽检结论为不合格的产品，江苏省食品药品监督管理局已责成南京、无锡、苏州、泰州、盐城、常州等相关市局依法予以查处，并通报产品生产所在地上海等市食品药品监管局以责令食品经营、生产企业查清产品流向、召回不合格产品，立即采取下架等等措施控制风险，排查问题发生的原因并进行整改。
相关报道：江苏省食品药品监督管理局关于378批次食品安全监督抽检信息的公告（2018年第33期）
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