东营市食品药品监管局发布夏季餐饮安全消费警示

　　夏季来临，随着气温上升，极易发生因食品受微生物污染、误食有毒野生菌或野生植物等导致的食物中毒。为有效预防食物中毒事件发生，东营市食品药品监督管理局特发布夏季餐饮安全消费警示。 　　餐饮单位要严格执行食品原料采购索证索票和进货查验制度，不采购和使用腐败变质、来历不明的食品、食品原料及病死的禽畜肉，谢绝消费者自带野生菌或野生动植物到餐饮服务单位加工食用，并要严格按照“五专”要求管理和使用食品添加剂。 　　餐饮单位从业人员要持有有效健康证明并保持良好的个人卫生，严格 加工环境、工具容器和餐饮具的消毒，减少食品污染环节；在食物加工时要操作规范，加工食品生熟分开，煮熟煮透，存放时防止生熟交叉污染；在未经许可下严禁制售生冷菜；应冷藏贮存剩余熟食，常温下保存时间不超过2小时，再次食用前应烧熟煮透（保持食物中心温度不低于70摄氏度）。 　　消费者外出就餐时，要选择食品经营许可证（或餐饮服务许可证）和健康证件齐全的餐馆就餐，并索要正规发票或收据，优先选择食品安全量化等级较高的A（优秀）或B（良好）级“笑脸”餐饮单位就餐；不要食用来历不明的食物，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的菜肴；要慎重选择卤菜凉拼、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品；要尽量不食用“新奇”、“野味”等不常食用及易过敏食物，老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要注意；要慎食烧烤食品，经常大量摄入烧烤食品对健康具有潜在危害，路边烧烤摊位加工制作和卫生条件较差，加工制作过程不规范，经营时间地点不固定，也对健康构成潜在危险。 　　消费者在居家饮食方面，不要购买腐败变质及过期食品；不要采摘、购买和食用不认识或来历不明的野生菌类和有毒动植物，畜禽、蛋、水产品要烧熟煮透后方可食用；在食用凉拌菜、各种卤肉、水产品时要注意新鲜，生食的蔬莱和水果在食用前要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，最好去皮后再食用。 　　在此，东营市食品药品监督管理局提醒消费者在餐饮消费过程中，如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12331，一旦发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状要立即就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据，及时向当地食品药品监管部门报告。